|
|
Rosbief Met Knoflook-spagetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
# 500 gr. rosbief # boter om in te braden # 1 pak spagetti fine # 5 eetlepels olijfolie # 4 a 5 dikke tenen knoflook # ruim 2 handvol verse fijngesnede peterselie # eventueel 100 gr. heel fijn gesneden champignons # eventueel 1 rood pepertje
Voorbereiding:
Snijdt knoflook (en eventueel champignons + pepertje) heel fijn (knoflook niet persen!!) Snijd ook de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Laat de boter goudbruin worden en leg hierin de rosbief. Braad in 15 a 20 min aan alle kanten mooi bruin. Haal de rosbief uit de pan, leg hem op enkele vellen alluminiumfolie, bestrooi met peper en zout en pak de rosbief goed in, draai er eventueel nog een handoek omheen, en laat 10 minuten rusten. Kook de spagettie in ruim water met wat zout of bouillonpoeder (dit laatste heeft mijn voorkeur). Doe de olie in een diepe pan of wok en fruit hierin de knoflook zachtjes gaar maar niet bruin, voeg eventueel de champignons en/of het pepertje toe. Als laatste de peterselie toevoegen. Giet de spagetti af en roer door de knoflookolie. Neem het vlees uit de folie, giet het vrijgekomen vocht terug in de braadpan en roer hiermee het aanbaksel los, eventueel nog wat water erbij. Snijd de rosbief in zo dun mogelijke plakken en serveer bij de spagetti. Nog wat vers geraspte parmesan over de spagetti en smullen maar.
|
|
|